274. 开店

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“那就拿铁咖啡如何？”

“都可以，没关系。”

“那好，请稍等。”

相比昨日专门为老熟人亲手制作的手冲咖啡，售卖的咖啡就不需要过多的讲究了。吧台上专门安装的意式半自动咖啡机就是为咖啡出品准备的。

这种半自动咖啡机一般自带电磨，并且自带一个储存咖啡豆的空间，在机器内的原料足够的情况下，只需要按动开关，机器便会自动磨制出足量的咖啡粉。

这些咖啡粉会被储存在半自动咖啡机上自带的一个冲煮手柄中。这个手柄其实就是一个设计特殊的可以反复使用的金属漏斗，作用与手冲咖啡时的滤纸是一样的，咖啡粉被放在漏斗中，经过布粉和压实，咖啡粉就在漏斗上形成了一块紧密的“粉饼”，方便均匀萃取，这就可以用来萃取咖啡了。

将这个漏斗装在咖啡机的另一个位置上，这个位置上有一个出水口，合适水温（88-95c）的热水以9个大气压的压力在20-30秒的时间穿过刚才那个处理过的装满密实咖啡粉的漏斗，咖啡被水溶解出来，咖啡粉被留在漏斗中。

这些用粉饼做出来的咖啡，就是浓缩咖啡espresso。

不过如果不是咖啡的爱好者或是懂得品鉴的人，意式浓缩咖啡的味道实在是太浓了，导致很难被人接受，李想很清楚这一点，所以对于大部分来到他店里的人，他都会推荐拿铁或者卡布奇诺等花式咖啡。

其实这些所谓的花式咖啡无非就是通过牛奶、奶泡等其他液体冲淡浓缩咖啡的味道。区别仅仅在于“用什么冲淡”和“以什么比例冲淡”。

如果粗暴地将意式浓缩咖啡视为一切咖啡调制的起点，那么一些常见的咖啡无非就是

美式咖啡就是一份意式浓缩咖啡加上三份热水；

卡布奇诺就是一份意式浓缩咖啡加上一份热牛奶加上一份奶泡；

拿铁咖啡就是一份意式浓缩咖啡加上三份热牛奶，加上少量奶泡；

摩卡咖啡就是一份意式浓缩咖啡加上巧克力、鲜奶油和牛奶……

轻车熟路地操作着机器萃取出一份意式浓缩咖啡，再用蒸汽管将一杯牛奶加热并吹出少量奶泡，最后将两者混合，就完成了拿铁咖啡。

如果面对的顾客是孩子，那么这个时候李想可能会直接在制作完成的拿铁咖啡中加糖，不过中年人的口味偏好多种多样，停在这一步就好。李想直接端出咖啡，并配上两包砂糖。若有需要，客人可以自加。

沈云舒陶醉在音乐的世界中。身体疲惫，但情绪却无比高涨。

她从布鲁克那里学会了两种乐器，有古典乐器“王与后”称呼的钢琴与小提琴。而在于诸界之神签订契约后，她还从其他世界中学会了许多其他种类的乐器。而从海贼的世界离开后，这是他第一次如此淋漓尽致地使用自己的钢琴技巧。

从理查德克莱德曼的《梦中的婚礼》、《秋日私语》、《水边的阿狄丽娜》，到弗朗兹舒伯特的《小夜曲》，贝多芬的《悲怆奏鸣曲》、《月光奏鸣曲》……

“叮！”

一只修长的手在钢琴右侧琴键上随意同时按动了几个键。打断了沈云舒的弹奏。

迷惘的沈云舒转过头去，一杯温热的牛奶被塞进了她的手里。

“已经快下午一点了，你已经连续工作几个小时了，喝点东西休息一下。另外我准备做午饭，有没有什么想吃的？”

沈云舒捧着奶喝了一小口，缓缓摇了摇头。

李想叹了口气，作为一个厨子，遇到没有具体要求的时候反而是最让他头痛。

“那这样吧，我去后厨冰箱看看还有点什么食材，你确定没有什么忌口的东西吗？”

李想的询问实际上是杞人忧天了，沈云舒的生活条件和过往经历决定了她根本没有什么忌口。

在叔婶家的数年间，时常饿肚子；在海贼王世界飘荡的那几年，她是魂体不需要进食；返回现实世界后，她的生活自由但是拮据，饥一顿饱一顿实属常态。

店内的客人已经纷纷离开，李想虚掩上店里的正门。转过身招呼坐在钢琴凳上小口小口喝着热奶的沈云舒：

“我准备去厨房做午饭，你也进来看看？”

沈云舒左右看了看已经没有人影的前厅，点了点头。站起身来，跟着李想一起走进厨房。